ベジタリアン鍋のレシピ Japanese vegetarian hotpot

Japanese hotpot recipe for vegetarians.

大晦日は実家で母と二人っきりで過ごしました。
お料理は白菜とキノコのうどん鍋を作ってあげました。母がベジタリアンなのでぴったり

For New Year eve I was at my mom’s house, all alone with her so I’ve cooked her a Japanese hotpot with udon noodles, Chinese cabbage and mushrooms. She’s vegetarian so it was the perfect dish ;D

野菜たっぷりの健康的な鍋 healthy Japanese hotpot with vegetables

レシピはクックパッドからのレシピを参考にアレンジしました。
使った材料は市販のだし、えのき、マッシュルーム、しいたけ、白菜、長ねぎ、豆腐とうどん。
日本のきのこ(えのき、しめじ、まいたけやしいたけ)はこちらで見つかりませんね
後で思ったけど市販だしって魚は入っていますね。←べジ失敗
母に聞いても大丈夫と。今度だしは昆布から作りましょう。

お料理は気に入ってくれたそうでよかったです。鍋最高!(笑)

I found the recipe on Cookpad and arranged it a bit. I used the following ingredients: dashi from supermarket, enoki mushrooms, white mushrooms, shiitake mushrooms, Chinese cabbage, leek, tofu and udon noodles. It’s quite difficult to find Japanese mushrooms (enoki, shimeji, maitake, shiitake) here^^;;
I noticed it while cooking but the dashi from supermarket is made with fish…so I failed the veggie recipe (゜O゜; I told this to Mom and she said it’s OK so…next time I’ll cook dashi with kombu seaweed!

Mom said she likes the food so it’s nice~ hotpot is such a great dish!

関連リンク
【クックパッド】あったかヘルシー♪白菜きのこ鍋 (hot and healthy Chinese cabbage and mushrooms Japanese hotpot recipe on Cookpad, Japanese)

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